Poskusiti moraš to ujemanje vegetarjanske hrane in medenega vina!

Cheese and Mead Jere

Ta glavna zelenjavna jed je uresničitev sanj za ljubitelje vegetarijanskega sira in medenega vina! Hrustljava pečena polenta s koščkom ocvrtega sira Taleggio s tartufi je odlično ujemanje medenega vina in hrane. Postrežete lahko z rezanci iz bučk in peno iz bazilike. Okus je najboljši s prelitim medom in postreženo z medenim vinom!

Sestavine za 2 porciji:

  • 300g Tallegio sira s tartufi
  • 20g moke
  • Jedilna žlica gozdnega medu
  • 45g srednje zdrobljenega koruznega zdroba
  • 150ml mleka
  • 150ml zelenjavne jušne osnove
  • 10g masla
  • Sol, poper
  • 1 bučka
  • Peščica sveže bazilike
  • 0,5dl zelenjavne jušne osnove
  • 0,5dl mleka
  • Noževa konica ksantne gume
  • Suho medeno vino Jere Jere.
Cheese and Mead Jere

Pripravimo jo skupaj!

1. Korak:

Mleko in vegeto zavremo in dodajte ščepec soli in popra. Odmaknite od ognja in mu med nenehnim mešanjem počasi dodajajte koruzni zdrob. Zmanjšajte toploto in lonec postavite nazaj na štedilnik. Kuhajte 10 minut oz. preverite navodila za kuhanje na embalaži. Vmes majhen (12x14 cm) pladenj pokrijte s papirjem za peko. Ko je polenta kuhana, dodajte maslo, še enkrat premešajte in vlijte na pladenj. Polenta naj bo približno debeline 1 cm. Pustimo, da se ohladi in zgosti.

2. Korak:

Seveda lahko s pomočjo spiralnega rezalnika iz bučk naredite bučkine rezance, toda navadna lupilka deluje prav tako dobro! Če uporabljate lupilnik zelenjave, prej uporabite nož, da ustvarite 3 mm debele trakove. 30 sekund blanširajte v slani vreli vodi, precedite in odstavite. Če želite, da se bazilika zapeni, zavrite kakovostne dele mleka in zelenjave ter dodajte svežo baziliko. Izklopite ogenj in pustite, da sedeti, medtem ko se osredotočite na 3. korak.

3. Korak:

Vzemite sir Taleggio in ga razrežite tako, da dobite dva kosa velikosti 4 cm x 7 cm, ki sta debela približno 1,5 cm. Naredite enako z ohlajeno in zdaj trdno polento. Vzemite velik krožnik in ga pokrijte z moko. Dodajte koščke sira in polente in poskrbite, da so z vseh strani prekrijete z moko. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja. Ko je olje vroče, najprej dodajte rezine polente. Na vsaki strani pecite 3 minute, da se stranice strdijo. Medtem v ponev z vročim maslom stresite že kuhane rezance, da se spet ogrejejo. Ko končate, dodajte sir v isto ponev kot polento in na vsaki strani pražite 15 sekund, da postane hrustljav in nekoliko stopljen.

Dekoracija

Najprej položitepolento, na vrh dodajte sir in po njem pokapajte med! Zraven položite rezance iz bučk in hitro zmešajte skupaj z ksantanom in bazilikino omako, da ustvarite čudovito peno iz bazilike. Postrežemo s kozarcem hladnega suhega medenega vina!

Cheese and Mead Jere

O okusu ...

Vsi vemo, kako dobra je hrustljava polenta ... toda Taleggio je tukaj za nov začetek! S svojo polmehko konsistenco in tanko plastjo skorje gre ta oster sir presenetljivo dobro skupaj z gozdnim medom. Rezanci iz bučk in okus bazilike dodajo potrebno svežino in lahkotnost tej sirasti jedi! Prosimo, priporočite to svojim ljubiteljem vegetarijanskim navdušencem medenih vin!

Iščete več receptov z vegeterjanskim privdihom in medenimi vini?

Poskusite leafy greens raspberry salad with goat cheese! Narejeno je iz domačega malininega preliva in servirana s suhim medenim vinom!

Smo zelo strastni do vegetarjanskih jedi in medenih vin. Ti tudi? Naroči se na naše novice in ta recept delite s prijatelji! Hvala za tvojo podporo.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja