Najboljša solata z ocvrto mozzarello in "Hugo" prelivom

solata z ocvrto mozzarello

Ko je zunaj vroče, se prileže hladna pijača in sveža solata, kajne? Ta solata z osvežilnim "Hugo" prelivom in hrustljavimi mozzarella krogljicami je pravi proletni hit! Življenje je prekratko za dolgočasne solate.

Sestavine za 2 solatna krožnika:

  • 2 pesti zelene solate
  • 2 velika zrela paradižnika
  • Suho medeno vino Jere
  • Balzamični preliv

Ocvrta mozzarella

  • 150g mini mozzarelle
  • 1 jajce
  • 100g bele moke
  • 100g drobtin
  • 2dl rastlinskega olja
  • Sol, bazilika

Preliv "Hugo"

  • 150g polnomastnega jogurta
  • 75ml olivnega olja
  • Sok 1/2 limone in njena lupinica
  • 25g čebule
  • Bezgov sirup po okusu (okoli 8cl)
  • Sol
Hugo solata z ocvrto mozzarello

1, 2, 3, ...

1. Korak: preliv "Hugo"

V mešalnik dodamo vse sestavine (jogurt, olivno olje, limonin sok + lupinico, čebulo in bezgov sirup). Na začetku uporabimo le polovico limoninega soka ter sirupa. Poizkusimo in dodamo ostalo po okusu. Solimo po potrebi.

2. Korak: Ocvrta baby mozzarella

V majhnem, visokem loncu segrejemo rastlinsko olje na približno 160°C. Pripravimo tri globoke krožnike, enega z moko, drugega z jajcem in tretjega z drobtinami. Jajcu dodamo nekaj soli in bazilike. Krogljice mini mozzarelle potopite najprej v moko, nato v jajce in nazadnje drobtine. Mozzarella ne sme priti v stik z vročim oljem, saj lahko poči. Prepričajte, da je dobro pokrita s panado. Ponavadi postopek paniranja ponovimo dvakrat zapored. Šele ko so mini kroglice popolnoma prekrite, jih potopimo v olje. V naslednjih 5-10 sekundah bodo dobile zlato barvo. Takoj jih vzememo iz olja ter položimo na papirnato brisačo.

3. Korak: Dekoracija

Na krožnik položimo tanke rezine paradižnika. Zagrabimo pest zelene solate in jih primešamo prelivu. Preostanek preliva postavimo v hladilnik. Solati dodamo ocvrte, vroče kroglice mozzarelle ter jed prelijemo z balzamičnim prelivom. Krožnih postrežemo z ohlajenim suhim medenim vinom Jere.

solata mozzarella in medeno vino Jere

Ta domači preliv Hugo je nepozaben, saj je kremast, rahlo sladek, in ravno prav kiselkast. Celotna solata diši po bezgu, vonj pa dopolnjuje čudovita aroma medenega vina.

Kaj pravite na solato z malinami in kozjim sirom?

Če vam je bila ta solata všeč, si poglejte to osvežilno solato z malinami!Domači preliv & pečeni kozji sir bosta poskrbela, da se vam bodo cedile sline.

Naročite se na naše novičke & veseli bomo, če boste delili recept s prijatelji! Hvala!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja