A twist on the classical “Champagne” cabbage – a winter special

"Champagne" cabbage Jere

Dušeno zelje s šampanjcem je odličnega okusa, a kar v resnici iščete, je recept za dušeno zelje z medenim šampanjcem! Ta medeni mehurček zelo poudari nežno, naravno sladkost belega zelja. Tukaj je 3-stopenjski recept za pečenje piščančjih prsi na posteljici zelja s pečenim krompirjem.

Sestavine za 2 porciji:

  • 1 cele piščančje prsi
  • 1/2 srednje velikega belega zelja
  • 6 majhnih krompirjev
  • 2dl polsladke peneče medice Jere Jere
  • 1/2 srednje velike čebule
  • 1 posušen lovorjev list
  • 20g masla
  • 1 dl zelenjavne jušne osnove
  • Svež drobnjak
  • 2 dl lahke smetane za kuhanje (poljubno)
  • sol, poper, zelenjavno olje
"Champagne" cabbage Jere

3-stopenjski postopek:

1. Korak:

Zelje in čebulo narežemo na tanke trakove. V ponvi stopimo maslo in čebulo dušimo 5 minut. Dodamo zelje, lovor, kanček soli in popra ter dušimo še 5 minut. V ponev vlijemo penečo medico in kuhamo 3 minute na zmernem ognju. Zmanjšajte na majhen ogenj in pustite, da se duši 90 minut oziroma dokler se ne zmehča. Redno mešajte in poskrbite, da je dovolj tekočine, saj nočemo, da se zelje ne zažge na dnu posode.

2. Korak:

Krompir olupite in ga v slani vreli vodi kuhajte do mehkega. Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom. Pripravite ponev z oljem in se prepričajte, da je zelo vroča, preden vanjo položite piščančje prsi. Pražite 2 minuti na vsaki strani, da dobite lepo, zlato, hrustljavo kožico, ki preprečuje izsušitev mesa. Za 15 minut ga postavite v ogreto pečico (180 ° C).

3. Korak:

Tik pred serviranjem krompir popečemo na maslu in svežem drobnjaku. Če želite krožnik še okrasiti, pripravite smetano za kuhanje s peščico svežega drobnjaka. Mešajte ga tako, da omogočite zraku, da pride v tekočino, da ustvari peno. Postrezite z veliko ljubezni in s kozarcem polsladke peneče medice.

"Champagne" cabbage Jere

Če imate radi preproste, prijetne zimske recepte, poskusite tudi tega! Všeč vam bo kontrast med hrustljavim piščancem in mehkim, sladkim zeljem.

Want more of sparkling mead food pairing?

Kaj pa te these scallops on a fennel risotto with homemade orange mayo? Recept je prav tako preprost in okusen!

Smo zelo strastni do naše peneče medice. Ti tudi? Naroči se na naše novice in ta recept delite s prijatelji! Hvala za tvojo podporo.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja