Hmm, so v starih časih ljudje ob vrnitvi z lova pili medeno vino poleg ulovljene divjačine? Glede na to, da je medeno vino verjetno najstarejša fermentirana pijača na svetu, je to celo zelo vrjetno!
Današnja kreacija je divjačinski zrezek tomahawk, začinjen z brinovimi jagodami, soljo in poprom, položen na bučni pire s prilogo brokolija.
Kaj je bil navdih za to kreacijo?
Želimo, da so okusi čim bolj pristni, zato nismo uporabili veliko začimb. Bučo smo kuhali v vodi dokler ni bila mehka in jo zmešali v pire, skupaj z malo masal in muškatnega oreščka. Brokoli preprosto skuhamo v slani vodi. Preden zrezek položimo na žar, ga začinimo z zdrobljenim poprom, brinovimi jagodami, soljo in dodamo nekaj kapljic olja.
Zakaj smo za postrežbo te jedi izbrali suho medeno vino Jere Meso divjadi izvira iz gozda in to medeno vino je narejeno s fermentacijo gozdnega medu. Brinove jagode, s katerimi smo začinili meso, pravtako izvirajo iz gozda. Bučni pire je prijetno sladek, sladkobo pa najdemo tudi v divjačini in vinu. O harmoniji teh okusov bi lahko pisali ure in ure, vendar vas ne želimo narediti preveč lačne.
Potrebujete idejo za obrok, ki je prav tako slasten, a malo lažje za pripravit? Ta solata z kozjim sirom in malinami je pravtako odlična s kozarcem suhega medenega vina!
Če vam je recept všeč, se prijavite na naše novičke in delite ta recept s prijatelji. Hvala!
SL 
EN 
DE