Testenine Batasta v kremasti omaki iz sladkega krompirja, cvetače in sira cheddar. Z dodatkom hrustljave, glazirane slanine, feta sira, mlade čebule in kozarcem suhega medenega vina.
Če bereš ta recept, verjetno obožuješ hrustljav/pečen sladek krompir, testenine iz sladkega krompirja pa so zate še nekaj novega. testenin Batasta so veganske, brez glutena in narejene iz slovenskega sladkega krompirja. Pozabi na paradižnikov pesto (vsaj za tale recept;) in zavihaj rokave.
Sestavine za 2 osebi:
- 1 (250g) paket testenin Batastaali testenin po izbiri
Kremna omaka iz sladkege krompirja:
- 1 srednje velik sladki krompir
- 200g cvetače (bele ali vijolične)
- 1 strok česna
- 40g sira cheddar
- 10cl smetane za kuhanje
- sol, poper, dimljena paprika, (čili, limona)
Dodatki:
- 4 rezine slanine
- žlica cvetličnega medu
- 20g feta sira
- 1 spomladanska čebula
In seveda: suho medeno vino Jere
Postopek po korakih:
- Olupimo in na kocke narežemo sladki krompir in cvetačo. Kocke damo v lonec, in dodamo samo toliko vode, da pokrijemo krompir. Kuhamo skupaj s česnom do mehkega in nato skupaj s tekočino pretlačimo v svilnato gladek pire. Dodamo smetano za kuhanje, cheddar, radodarno količino soli (da omaka ne bo presladka), poper, sladko dimjeno papriko in čili. Kuhamo še pribljižno 10min na nizki temperaturi, da se zgosti.
- Medtem prepražimo rezine slanine. Ko so hrustljavo zapečene, jih poližimo na papirnato brisačo in jih s čopičem za peko prekrijtmo z medom. Testenine Batasta kuhamo v slani vodi 2-3 minute.
- Krompirjeve testenine prelijemo s kremno omako in nežno premešamo. Testenine obložimo in okrasimo s koščki glazirane slanine, feta sira, mlade čebule in jih pokapljamo z limono.
Postrezi ob kozarcu suhega medenega vina JereNjegov poln a svež okus se odlično prilega tem kremastim, sladko-pikantnim testeninam. Dober tek!
SL 
EN 
DE