Azijska hrana in medeno vino ... zmagovalna kombinacija!

Iščete hrano, ki se dobro poda k medenim vinom? No, ta jed v azijskem slogu morda ni najbolj tipična, zagotovo pa ena najbolj zanimivih!

Ta svinjska potrebušna, marinirana sojini omaki z medo, daje izrazu "eksplozija okusa" nov pomen! Potrebujete:

Sestavine za 2 osebi:

  • 600g svinjske potrebušne
  • 2 dl sojine omake
  • 3 jedilne žlice gozdnega medu
  • 2 korenja
  • pest zelenega fižola
  • Pest brokolija
  • 1 čili
  • 2 šarlotki, 1 strok česna, 4 spomladanske čebule
  • Svež koriander
  • Sol in poper
  • 1 jedilna žlica koruznega škroba
  • 0,3l rastlinskega olja
  • 2 x 2dl polsladkega medenega vina Jere
Asian food and honey wine Jere

Priprava tega recepta ni samo okusna ter zabavna, temveč čisto "zero waste".

Postopek po korakih

1. Korak: Cel kos svinjine za eno minuto potopimo v vrelo vodo. Ta postopek kožo zmehča, da jo lažje narežemo na 4 cm velike koščke. Tako lahko marinada pride globlje v meso, in mu da boljši okus.

2. Korak: V skledo vlijemo sojino omako in med. Dodamo dve sesekljani pomladanski čebuli, šalotko, polovico čilija in strt česen. Začinimo s ščepcem soli in popra ter petimi vejicami svežega koriandra. V marinado dodamo kocke svinjine in jo mariniramo vsaj dve uri.

3. Korak: Olupimo in nasekljamo zelenjavo ter ostanke šalotke in dve spomladanski čebuli. Namesto da lupine zavržemo, jih položimo v srednje velik lonec. Dodamo toliko vode, da le ta pokrije vse zelenjavne olupke in jo zavremo. Nad to posodo položimo parno stojalo ali cedilo v katerega damo marinirano svinjino (Marinade ne zavržemo)! Para iz jušne osnove bo počasi kuhala marinirano svinjino. Parimo 60 minut ali dokler svinjina ne postane povsem mehka.

4. Korak: Marinado precedimo in jo segrejemo. Žlico koruznega škroba raztopimo v dveh žlicah hladne vode. Med stalnim mešanjem ga dodamo v marinado, ki jo počasi zavremo. Iz marinade je tako nastala okusna omaka!

5. KorakPripravimo posodo z vročim rastlinskim oljem. Poparjeno meso najprej potopimo v omako in nato v olje. Želimo, da voda v svinjski koži poči, zato, da kožica postane hrustljava. Prepričajte se, da ste na varni razdalji. Po minuti ali dveh meso odstranimo iz olja in ga prelijte z omako. Medtem v voku prepražite zelenjavo. Ko se zelenjava zmehča, po občutku dodamo še malo omake.

Asian food and honey wine Jere

Se sprašujete katero medeno vino je najbolje postreči k tej jedi?

Najbolje je, da zraven postrežete kozarec ohlajenega polsladkega medenega vina Jere. Slajša vina se dobro ujemajo z "mastnim" mesom in rahlo začinjeno hrano. Poleg tega je med rdeča nit te jedi ... od marinade do pijače.

Ste za sladico?

Vam je ostalo še nekaj polsladkega medenega vina? No, recepta za sladico v azijskem slogu še nimamo, lahko pa poizkusite ta bananin sladoled z vanilijo in medenim vinom ... božansko!

Želite še več receptov?

Če so vam naši recepti všeč, se naročite na novičke in ta recept delite s prijatelji!